ムクナ豆 料理

ムクナ会のHPにムクナ豆のおいしい食べ方として
料理法が紹介されていました。


固い豆ですが、一昼夜水に浸してから
圧力鍋で約15分煮ると柔らかくなるそうです。
あとはそれぞれ好みの味付けをしましょう。

食べ方の目安は、一回3個程度を一日3回だそうですよ。


気をつけることは、生では絶対に食べてはいけないということ。
吐き気や下痢の原因になってしまうようです・・・。

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ムクナ豆の食べ方

ムクナ豆の食べ方について調べました。

ムクナ豆は生では絶対に食べてはいけないとのこと。
生で食べると嘔吐、下痢の症状が出ることがありますし、
軽い場合でも胃のむかつきや気持ちの悪さを強く感じるそう。

これは「あく」が強すぎるためにおこることだそうです。
鍋などで煮て「あく」が見えなかったとしても油断しない方が
いいみたいです。

ただ、粉末状のものを買った場合は
料理にそのまま振りかけてもいいようですね。

焙煎タイプのものを買った場合は、そのまま食べたり
煮豆にしたりしてもOKです。

いずれにしても、まずは念のためアレルギーがないかどうか、
少量を食べて試してみた方がいいみたいです。

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